E chegou um dos dias mais esperados: a degustação do buffet!!! rsrsrs...Nós consideramos uma das coisas mais importantes da festa! Afinal, ninguém merece as pessoas saindo falando mal do casamento por causa de comida, né?! O buffet escolhido foi o Arte dos Sabores! Conhecemos esse buffet no casamento de um casal de amigos e tivemos certeza de q era o q queríamos no nosso, pois é simplesmente MARAVILHOSO! Além de ter um ótimo atendimento e ser bem farto. Nós já sabíamos q esse seria o escolhido, mas é claro q fomos na degustação e levamos a mãe do noivo e o irmão da noiva p/ ajudar na escolha do cardápio... Fomos muito bem atendidos e a degustação estava ótima, saímos de lá muito satisfeitos! Ainda não escolhemos o cardápio definitivamente, pois terá outra degustação próxima ao casamento...estamos ansiosos! rsrsrs...O q escolhemos foi coquetel com mini-degustação: R$85,00 por pessoa. Foi em 28/03/13.
Algumas fotos do buffet:
Cardápio:
CANAPÉS FRIOS (Escolher 08 tipos)
Amarradinho de Rosbife com Brie e Cebola Dourada
Brie com banana da terra e chutney de abacaxi
Camarão com Guacamole e Tortilla de Milho, servido na colher asiática
Caponata de berinjela com queijo de cabra e geléia de hortelã na Massa Filó
Cogumelo recheado com ervas finas
Colherzinha de camarão à Argemiro
Flor de carpaccio sobre crostini com alcaparras e parmesão
Mini crepe de presunto parma com cream cheese
Mix de folhas verdes em cestinha de parmesão
Morango com brie e caramelo de especiarias
Mouses de Peito de defumado com geléia de amora
Ratatouille com Chèvre
Rocambole de Patê de Foie com geléia de amora
Role de abobrinha grelhada com tomate seco e cream cheese
Rolinho de queijo coalho com melado de cana
Tartar de salmão com gotas crocantes de pita bread
Terrine de vitela com folhas de alho poró
Wonton com saladinha de kani com alho poro e fumaça de wasabi
Vermicelli de camarão ao curry
Salada de Frutos do Mar ao molho Chardonnay em sua redução sobre uma cama de folhas verdes e abacate
Salada Mediterrânea com queijo cabra
QUENTINHOS (Escolher 08 tipos)
Baked potato com cream cheese com parma
Brie com geléia de pimenta doce
Crocante de Camarão ao molho da cheff
Crostini de polenta com shitake
Mini Sanduiche Cheesburguer de Cheddar
Kafta com molho barbecue picante
Mini Biju com vatapá
Mini Folhadinho de Frango com gengibre
Mini Folhadinho de peito de peru com damasco
Mini folhadinho de bacalhau
Mini quiche de alho poró
Mini quiche de brie com damasco
Mini quiche lorraine
Moquequinha de peixe
Patolinha de carangueijo com molho especial
Rolinho à primavera
Satay de frango allá gremolatta
Suflê de bacalhau servido no wonton
Tartalete com siri gratinado
Tartar de Salmão com gergelim preto e branco e soyo
Tartar de Tomate confit, Manjericão e azeitonas Pretas com Zest de limão Siciliano Servido na Taça
Tempura de brie com molho de damasco
Vol au vent de alho poró
Vol au vent de camarão com tangerina
Vol au vent de palmito pupunha
Wonton com creme de shitake
SALGADINHOS ESPECIAIS (Escolher 02 tipos)
Bolinho bacalhau imperial
Coxinhas de frango com catupiry
Delícia de queijo
Empanados de camarão
Mini acarajé com vatapá
Mini pastel de feijoadinha com crips de couve
Polpetone de carne
Spring Rolls de Pato ao Chutney de Maçã
Trouxinhas de camarão ao molho de tamarindo
Bolinho de bobo com molho de pimenta
Bolinho de Siri
ESTAÇÃO DE CALDINHOS (Escolher 01 tipo)
Capuccino de cogumelos e espuma de parmesão
Sopinha de baroa com nirá
Creme de Zucca com Croutôns ao Alecrim, servido na mini cumbuca
Creminho de cenoura com gengibre e balsâmico reduzido
Espuma de Aspargo com Brie
MINI DEGUSTAÇÃO (Escolher 04 tipos)
Arroz de Bacalhau com leite de coco
Bobó de camarão servido na moranga baby
Carne de Sol grelhada na manetiga de garrafa acompanhada com feijão de corda e lasca de queijo.
Confit de picanha com purê de mandioquinha e cebolinhas caramelizadas.
Escondidinho de aipim com carne seca
Escondidinho Crocante de frango
Escondidinho de baroa com camarão
Gnocchi de abóbora com carne seca desfiada
Gratin de Haddock ao Emmenthal, na panelinha
Mini feijoada com crips de couve e farofa
Moquequinha de caranguejo c/ farofinha de coco
Picadinho à brasileira (filet mignon, arroz, farofa de castanha)
Picadinho de mignon ao sakê com shitake e batatas sauté
Polenta Cremosa com Ragú de Cogumelos e Parmiggiano
Risoto de camarão com aspargo fresco
+ 01 sobremesa